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RODABALLO GRATINADO |
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Rodaballo Asado |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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40-50 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 rodaballo de 1 kilo y ¼ 30 gramos de queso rallado 1 diente de ajo 1 limón ½ litro de leche Pan rallado Perejil Aceite y sal |
Se limpia el rodaballo, se le cortan las aletas todas y la cola, se destripa y limpia por dentro, dejándole la cabeza. En una olla o recipiente adecuado con dos litros de agua fría, la leche y una cucharada de sal se pone a cocer el pescado durante media hora a fuego lento. Ya cocido, se escurre bien, colocándolo en una fuente de horno; se rocía con aceite y se espolvorea con queso y pan rallado, añadiendo, por último, el ajo y el perejil muy picado, se mete al horno a gratinar. Se rocía con el zumo del limón y se sirve. |
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