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RAPE IMITACION CENTOLLO |
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Rape Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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40-50 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de rape 1 trozo de cebolla 4 cucharadas de aceite 3 yemas cocidas 1 rama de perejil 1 lata de mejillones Ajo y sal |
En una olla se pone el rape cubierto de agua con sal, un trozo de cebolla, un diente de ajo y una rama de perejil; se pone al fuego y se deja cocer durante media hora; pasado el tiempo, se separa del fuego y se deja enfriar dentro del caldo. Cuando está casi frío se separa del caldo, se limpia de piel y espinas y se deshace. En un plato se machacan los mejillones con las yemas y el aceite, se mezcla bien, agregando el rape y removiéndolo todo. Se coloca en una fuente y se adorna con aceitunas, hojas de lechuga aliñada y unos espárragos etc |
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