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LUBINA COSTA BRAVA |
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Lubina Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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<20 min. |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 lubina 1 limón 2 manojos de berros o lechuga 50 gramos de mantequilla 1 vaso de vino blanco Salsa bearnesa Sal |
Se limpia y se escama la lubina, dejándola entera; se sazona con sal fina, colocándola, en una besuguera o fuente de horno con la mantequilla en trozos, se rocía con el zumo del limón y el vino, metiéndola al horno por espacio de unos treinte o cuarenta minutos, regándola de vez en cuando con su propia salsa. Ya en su punto, se retira del horno, y si se desea se pasa a una fuente con cuidado de no estropearla; se cubre con la salsa bearnesa caliente ( Ver ), adornándola con las hojas de los berros bien lavadas o con lechuga si se prefiere.
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