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CONGRIO A LA CAZUELA II |
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Congrio Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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6 rodajas de congrio ½ kilo de almejas 6 dientes de ajo harina, caldo perejil, guindilla vino blanco aceite y sal |
El congrio a ser posible de la parte abierta, se sala, poniéndolo en una cazuela grande, o en cazuelas individuales si se desea. Previamente en la cazuela o cazuelas se fríen los ajos picados hasta dorarlos y después el congrio rebozado en harina, se fríe por los dos lados, se le añade un vaso de vino blanco, una tacita de caldo y las almejas abiertas, sin las conchas, lo mismo que el caldo que soltaron pasado por un colador muy fino o tamiz. Se deja cocer muy despacio unos diez minutos, añadiéndole un poco de guindilla si gusta. Se sirven en caliente en la misma cazuela espolvoreado con el perejil picado muy fino. |
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