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CONGRIO AL AJO ARRIERO |
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Congrio Salsa |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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6 rodajas de congrio de la parte abierta 5 dientes de ajo ½ cucharadas de vinagre 1 cebolla mediana 1 trozo de laurel 3 huevos duros Pimentón Aceite y sal |
Se pone el congrio en una cazuela cubierto de agua fría con la cebolla cortada en cuatro trozos, un diente de ajo y el laurel, se acerca al fuego y se cuece durante quince minutos a fuego lento; pasado el tiempo se escurre, colocándolo en una cazuela de barro. En un poco de aceite se fríen los ajos cortados en trozos, cuando empiezan a tomar color se separa la sartén del fuego para que se enfríe un poco el aceite, entonces se echa pimentón, una tacita de caldo de cocer el congrio y el vinagre, se le da un hervor y se vierte sobre el congrio. Se mete a horno fuerte, o sobre el fuego durante cinco minutos. Se sirve de inmediato. |
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