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CARPA ESTOFADA |
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Carpa Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 carpa grande 1 cebolla grande ½ litro de vino blanco o cerveza Pimienta Aceite y sal |
Se escama y limpia el pescado partiéndolo en rodajas; se coloca en una cazuela, sin amontonar los trozos, se sazona con sal y pimienta, se cubre con la cebolla cortada en rodajitas, se rocía con aceite y el vino o cerveza, se pone al fuego hasta que la carpa esté cocida y la salsa bien reducida; unos treinta minutos. Se sacan entonces los trozos de pescado para una fuente, cubriéndolos con la salsa pasada por un tamiz o pasapuré fino; se puede adornar con champiñones salteados o unas patatas cocidas o patatas avellana. |
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