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CABALLAS EN SALSA DE TOMATE |
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Caballa Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de caballas 1 kilo de tomate un poco de harina 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite y sal |
Se limpia el pescado, se corta en trozos, se reboza ligeramente en harina y se fríen con abundante aceite hasta que queden bien doradas, se van pasando a una cazuela. En un poco de aceite de freírlas, el resto se reserva, se va pasando lentamente la cebolla picada y el ajo; antes de que empiece a dorar se le añade el tomate picado y un poco de sal; se deja hacer lentamente hasta que esté reducido y espeso, entonces se pasa por el pasador, se vuelve a poner en la sartén, añadiéndole el resto sobre el pescado, se acerca la cazuela al fuego y se cuece durante diez minutos. Se sirven en la misma cazuela. |
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