BONITO ESTOFADO II
Bonito Guiso	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			30-40 min
INGREDIENTES		PREPARACION
1 k de bonito 3 cebollas grandes 3 puerros 100 gr de tocino 4 dientes de ajo Vino blanco Pan molido 1 onza de chocolate Perejil, Laurel Caldo Aceite y Sal		El bonito, partido en trozos, limpio de piel y espinas, se sazona con sal fina. En una cazuela grande se pone un decilitro de aceite con el tocino, a ser posible de jamón, picado; se fríe aplastándolo con el tenedor y a continuación se pone el bonito, friéndolo hasta dorar los trozos. Se le pone, entonces, la cebolla, los ajos, el perejil picado y los puerros, también picados, una hojita de laurel y un vaso de vino blanco; se deja cocer a fuego lento una hora y media; se le añade un poco de caldo, que puede ser de cubitos y se rectifica de sal. Casi cocido se le agregan dos cucharadas de pan molido y el chocolate rallado, dejándolo cocer unos minutos. Al tiempo de servirlo se coloca el bonito en una fuente cubierto con su salsa, que si se desea se puede pasar por un pasador fino.
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Comentarios De Los Usuarios.

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