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BONITO EN ESCABECHE |
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Bonito Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de bonito ˝ litro de vinagre 4 dientes de ajo 1 litro de vino blanco Clavos de especia Laurel, Pimienta Aceite y Sal |
El bonito a ser posible en trozos, se limpia y se sala, friéndolo en aceite bien caliente. Ya frito, se pone en una cazuela de barro o de cristal, pero nunca metálica; se cubre con el vino, vinagre el aceite de freírlo, los ajos, la pimienta en grano, una hoja de laurel y cuatro clavos, así como cuatro cucharaditas de sal; se pone al fuego, dejándolo hervir durante unos veinte minutos. Ya cocido, se deja en la misma cazuela; completamente frío se tapa con un papel, dejándolo en lugar fresco. Se puede consumir seguidamente si se desea, aunque se conserva bastante tiempo |
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