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BONITO ENCEBOLLADO |
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Bonito Asado |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de bonito 1 cebolla grande 1 o 2 pimientos 2 dientes de ajo ½ kilo de tomates 1 rama de perejil Aceite y Sal |
Se escaldan los tomates, se les quita la piel y la semilla, cortándolos en pedazos cuadrados; se pica la cebolla menuda y se le añade un diente de ajo y perejil muy picado. Se prepara el bonito de la parte central, quitándole la piel y las espinas, se corta en trozos regulares y se sazona con sal y ajo. Seguidamente, en una cazuela de barro, se pone un poco de aceite, se coloca la mitad de la cebolla y del tomate, después se coloca el bonito, cubriéndolo con el resto de la cebolla y del tomate; se ponen encima tiras de pimientos del tiempo, se rocía con aceite y se tapa bien para que no escape el vapor, se pone a cocer muy lentamente hasta que esté en su punto, unos tres cuartos de hora, entonces se destapa y se mete al horno unos momentos para que se reduzca la salsa. Se sirve. |
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