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BONITO A LA ASTURIANA |
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Bonito Frito |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de bonito 2 dientes de ajo ˝ kilo de cebollas Perejil Pimentón Harina Vinagre Caldo Aceite y sal |
El bonito partido en rodajas no muy gruesas, se sazona con sal fina, se reboza en harina y se fríe en aceite caliente hasta dorado por ambos lados; se colocan las rodajas ya fritas en una fuente que resista el fuego, reservándolo en sitio templado. En el mismo aceite de freír el bonito ( en caso de haber quemado la harina es necesario colarlo), se pone a freír la cebolla, los ajos finamente picados y unas cańitas de perejil, ya frito, sin dorarlo demasiado, se le agrega un chorro de vinagre y una cucharadita de pimentón dulce, o picante si gusta; se sazona de sal, ańadiendo, por último una tacita de caldo que puede ser en cubitos. Se vierte esta salsa sobre el bonito dejándolo cocer a fuego lento unos veinte minutos. Puede servirse en la misma cazuela adornándolo, si se desea, con tiras de pimiento asado o de lata. |
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Valoración de la Receta: 4
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