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BESUGO ESTOFADO |
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Besugo Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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2 besugos medianos 2 dientes de ajo 1 cebolla grande ½ hoja de laurel ½ vaso pequeño de vino blanco 2 ramas de perejil Pimentón Aceite y Sal |
Se limpian los besugos y se escaman perfectamente, se cortan en trozos y se colocan en una cazuela; se pone la cebolla cortada en trozos grandes, el laurel, el ajo y el perejil machacado en el mortero y desleído con el vino blanco; se sazona de sal, se riega con un buen chorro de aceite y se termina espolvoreándolo con una cucharadita de pimentón. Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento media hora aproximadamente. Se sirve en una fuente alargada con la salsa pasada por el pasador. |
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