BACALAO A LA ASTURIANA
Bacalao Guiso	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			20-30 min
INGREDIENTES		PREPARACION
½ kilo de bacalao 1 tacita de leche 1 pimiento 1 cebolla 1 cucharada de harina 3 huevos 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco ½ kilo de pan, aceite		Se pone a desalar el bacalao, ya preparado se desmenuza, quitándole la piel y espinas; seguidamente se pica muy fino, la miga de pan también se deshace muy fina y se remoja en leche, después, bien exprimida, se añade al bacalao, agregando la cebolla picada fina, y el ajo también picado, lo mismo que el pimentón. Todo ello se rehoga en una sartén con un poco de aceite caliente; una vez rehogado, se le añaden los huevos batidos y se cuaja una tortilla, después se pasa a una cazuela y se cubre con una salsa rubia (Ver salsa). Se pone al fuego, dejándolo cocer durante cinco minutos. Se sirve inmediatamente y se puede adornar con tiras de pimiento
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Comentarios De Los Usuarios.

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