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BACALAO EN ALBONDIGAS |
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Bacalao Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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400 gramos de bacalao 1 pimiento de lata 6 cucharadas de salsa de tomate 2 huevos 1 cucharada de pan rallado Salsa de tomate Harina, aceite |
El bacalao, remojado, se desmenuza, quitándole la piel y espinas; se le añade la salsa de tomate y el pimiento machacado en el mortero hecho una pasta, y el pan rallado; si se prefiere se puede poner un poco de miga de pan remojada en leche. Con esta mezcla se van haciendo las albóndigas, se rebozan en harina y huevo batido, friéndolas en abundante aceite caliente. Se sirven en una fuente con una salsa rubia o de tomate (Ver salsa). También se pueden hacer con bacalao congelado. Unas y otras deben cocerse unos minutos con la salsa. |
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