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ANCHOAS A LA CAZUELA |
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Anchoas Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de anchoas Pimentón Aceite 1 cebolla grande Perejil Sal |
Las anchoas se limpian de tripas y cabeza, se lavan y salan, colocándolas en una cazuela de barro o fuente que resista el fuego, el cual se ha puesto de aceite y una capa de cebolla y perejil picado, después el pescado y por último otra capa de cebolla y perejil; se espolvorea con pimentón y se rocía con abundante aceite; se acercan al fuego moderado hasta que estén cocidas, unos treinta o cuarenta minutos agitando la cazuela cada poco tiempo para que no se peguen, y añadiéndoles un poco de agua caliente si fuese necesario. Se sirven calientes en la misma fuente. |
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